饮食与甲肝有什么关系?

甲肝是一种由甲肝病毒引起的急性消化道传染病，它的传播与流行皆因病从口入。甲肝患者和无症状的甲肝病毒感染者是最主要的传染源，如与甲肝患者密切接触，共用餐具、牙具等，吃了肝炎病毒污染的食品和水，都可以被传染。甲肝通常是散发，但如果水源和蛤蜊、牡蛎等被甲肝病人的大便和其他排泄物污染也可引起甲肝的暴发流行。

肝脏是人体一个非常重要的脏器。食物经胃肠吸收后都运送到肝脏，在肝脏“加工”人体自身的蛋白质、脂肪和糖，然后转变成能量，让人能正常地工作和学习。一旦得了甲肝，吃进的食物不能正常“加工，从而出现恶心、呕吐、食欲不振、腹胀和疲劳，严重者还能出现黄疸。
甲肝是一种自限性传染病，除了少数特别严重的暴发型病例外，其他所有病例预后良好，自然病程不超过3～6周。只需根据病情适当休息、对症治疗、合理营养和防止继发感染等即可迅速恢复健康。其中，合理饮食具有十分重要的意义。

饮食营养的现代理念．

近3O年来，肝病的饮食治疗基本上是美国马蒂克博士的“三高一低”，即高蛋白、高糖、高维生素和低脂肪。用这种疗法，能提高肝脏代谢功能，促进肝细胞的修复、再生和肝功能的恢复，使病情得到改善。但它的副作用是，肝病痊愈后发胖，引起脂肪肝的不在少数。当今修正的观念是，与其给患者过多的糖和蛋白质，还不如给他们每天提供多样化的饮食类别、计金指南和均衡良好的饮食内容，尽量减少不必要的额外食品，而且要使饮食内容和烹调技术尽可能适应个体化的需要。肝病患者要加强自我调理:树立旺盛的食欲理念，理智地把每日的饮食热量控制在7531一9204干焦(1800一2200干卡)之间，根据自己的食R进行食物措配，每餐控制到七八分饱为宜。

甲肝的饮食营养与禁忌：饮食营养食物要新鲜、易消化，并含有一定量的蛋白质、维生累和充足的热量摄人，杜绝一切含酒精的饮料。

甲肝患者在发病初期，消化功能减弱，要选择易消化、易咀嚼且清淡的饮食，如面条、面包、发糕、馄饨等。

甲肝恢复期，患者食欲好转。此时，由于肝细胞受损，机体免疫功能低下，需要蛋白质进行修复，并增加免疫功能。因此，应供给高蛋白、低脂肪、适量碳水化合物的饮食，主要进食瘦肉、鸡蛋、鱼类、豆制品等。但脂肪摄入过多可加重肝脏分泌胆汁的负担，影响病人的食欲绒引起病人恢复期脂肪肝，所以应低脂肪饮食，可选择的食物有牛奶，奶油和植物油类。碳水化合物的供给量不宜过多，主要选用大米、面粉、小米、玉米面，燕麦等制品。维生素类食物有助于保护肝细胞膜，促进肝细胞的恢复，因此应食用丰富的多种维生素食物，如绿叶蔬菜、番茄、胡萝卜、蘑菇、豆类、水果等。同时，多饮水和果汁，利于黄疽的消退。

甲肝患者身少吃多餐，烹调时应做到合理加工，提高食物的色、香、味、形，减少营养物质的破坏，促进食欲。烹调方法宜蒸、煮、永、烧、卤等，使之易消化吸收。

饮食禁忌甲肝患者必须严格注意饮食禁忌，防止病倩恶化戴复发.戒饮酒及一切含酒精的饮料，以防对肝细胞的直接损害，因酒精中的亚稍酸胺可导致肝脂肪变性和致癌。忌辛辣、燥热及刺激性食物，因食后不利于肝细胞的恢复，并引起肝病的反弹或病情加重。忌食生冷、霉变和含有防腐剂、色素等食物，因肝病患者脾胃虚弱，生冷绒霉变食物会引起胃肠道不适戴造成肠炎，从而加重病情。勿食不宜消化吸收的煎，炒、油炸食物;不宜过多进食糖类及甜食，以免加重肝脏的负担。慎用补药、补品，因平衡唇食是保持机体正常代谢的基本条件，若滋补不当，打破平衡，会引起病情反复。不能吸烟，因烟草中含有多种有害物质，能损害肝脏功能。

甲肝应以预防为主
甲肝主要通过消化道传染，预防甲肝的关键在于把好“病从口人”关。做好饮水卫生，不喝生水;不吃未煮熟的河鲜戴海鲜，不吃被苍蝇、蜂螂叮咬过的食品，生吃的瓜果要削皮再吃;饭前便后要洗手;蛋具要消毒;灭蝇灭嶂螂以及做好肝炎病人粪便的消毒，防止其污染水源等;对甲肝病人要严格隔离治疗，待无传染性后方能回家休养治疗。目前，我国已有甲肝疫苗，注射疫苗后，即可具有免疫力。